佛山保利Mall项目自立项以来，致力于打造一个融购物、餐饮、休闲、娱乐为一体的一站式购物中心。保利水城在功能和业态组合的定位上，不仅要求招商类别齐全，更要求在所有门类中选择品牌之中的精品。因此，保利水城购物中心在品牌组合中努力做到了佛山众多购物中心的数个第一：佛山第一家超五星级的电影院、第一家环保真冰溜冰场、第一家吉之岛GMS旗舰店。